久保さん

下記について教えて下さい。

【前　　提】

うどん、そばの個人の飲食店です。

税務調査となりました。

税務調査の日程を次のような注文を受けました。

1日　朝仕込みの様子を見たい。9時から11時でその日は終わり。

1日　通常の机の上の税務調査。10時から17時。

【質　　問】

私は日程の都合上、先に通常の机の上の税務調査をして、

後で仕込みの様子見せると言いました。

ところが、税務署は、どうしても先に「仕込みの様子」を見て、

後の日に「通常の机の上の税務調査」をしたい様子です。

1．どうして「仕込みの様子」を見て、

後の日に「通常の机の上の税務調査」したいのでしょうか。

2．税務署員が「仕込みの様子」を見でいるとき、

質問も行いたいといっていたのですが、注意する点があれば教えて下さい。